Kurma Ruthab Elaf

Kurma adalah salah satu buah yang wajib ada saat momen Ramadan. Buah kurma yang bisanya disajikan saat bulan Ramadan kurma biasanya adalah kurma yang berwarna coklat tua dan rasanya manis. Namun, ternyata ada juga jenis kurma lainnya yang sering dicari bukan karena rasanya tapi ada banyak manfaat kurma ruthab untuk kesehatan. Jenis kurma tersebut adalah kurma ruthab. Kurma ruthab disebut juga kurma muda. Hal paling utama yang membedakan kurma ruthab dan jenis kurma biasa yang sering dikonsumsi adalah tingkat kematangannya.

Tingkat kematangan kurma terbagi dalam 4 fase yaitu Chimri, Khalal, Ruthab dan Tamar. Chimri adalah tahap paling muda sedangkan Tamar adalah tahap dimana kurma matang sempurna. Ruthab walapun merupakan tahap ke-3 dalam proses pematangan kurma namun bentuknya masih terlihat sangat muda dan segar, dengan warna kuning, merah atau hijau. Tekstur kurma yang berusia muda ini cenderung lebih renyah dibandingkan dengan kurma pada umumnya yang telah matang sempurna. Selain itu, rasa kurma ini pun tidak begitu manis. Pada tahap ruthab, kurma sebenarnya sudah mulai matang dan teksturnya cukup lembut untuk dimakan.

Kurma dengan tingkat kematangan ruthab ini sama seperti kurma lainnya yang juga berasal dari pohon Palm dan biasanya dibudidayakan dari Timur Tengah, Afrika, India, Bangladesh dan Pakistan. Selain itu, daerah-daerah yang terkenal dengan iklim tropis, seperti di Indonesia juga sudah mulai membudidayakan berbagai jenis kurma termasuk kurma ruthab.

Kurma ruthob ada yang berwarna merah, hijau, dan kuning, tergantung jenis kurmanya. Teksturnya masih renyah layaknya tomat mentah, tidak seperti kurma matang yang sudah lembek dan sedikit liat. Sementara rasanya tidak terlalu manis dan ada sedikit sepat seperti buah sawo.

Sumber: http://blog.sayurbox.com, https://www.merdeka.com